Soupe Chinoise

Pour cette recette, je vous emmène en Chine avec la soupe chinoise réalisée à ma façon. Ce plat réalisé lors du confinement 2020 du Covid-19, a été cuisiné un peu à l'improviste grâce aux légumes frais trouvés au marché ! Et pour tout vous dire, l'idée est venue en découvrant un légume en particulier que je cuisinais très peu avant cela, le Pak Choi (chou chinois). Ce légume sera ainsi l'un des ingrédients phare de cette recette.

Mais fini de parler, mettez votre toque ! Il est temps de vous faire voyager à travers cette recette de la soupe chinoise.

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INFORMATIONS

• Temps de préparation : 10 min

• Temps de cuisson : 25 min

• Temps total : 35 min

• Niveau : Facile

• Nombre de personnes : 2 pers

INGREDIENTS

• 1 Pak Choi (Chou chinois)

• 1 botte de Ciboules

• 1 demi citron jaune

• 1 gousse Ail

• 1 Oignon

• 1L Eau

• Bouillon volaille ou canard ou les bouillons proposés dans les paquets de nouilles chinoises

• Gingembre

• Nouilles chinoises

• Farce de porc ou de boeuf (pour faire des boulettes)

• Sauce soja

• Huile d'olive

• Sel

• Poivre

• Epice pimentée (pour ceux qui aiment relever le goût)

PREPARATION

1. Nettoyez les légumes.

2. Chauffez 1,5L d'eau dans une casserole, puis ajoutez votre bouillon déshydraté et des épices pimentées si vous souhaitez relever la soupe.

3. Pendant ce temps, prenez environ 6 feuilles de Pak Choi et séparez la partie blanche (la tige) de la partie verte (les feuilles). Réservez la partie verte pour le fond du bol qui accueillera la soupe. Coupez en petit tronçon la partie blanche puis réservez-là.

4. Emincez l'oignon, l'ail, le gingembre et les ciboules finement (gardez un peu de la partie verte des ciboules pour la décoration). Mettez le tout à chauffer dans une casserole avec un peu de sauce soja et de jus d'un demi citron.

5. Laissez revenir quelques minutes afin de laisser les saveurs s'imprégner puis y verser le bouillon qui a mijoté. Portez le tout à ébullition. Réduisez ensuite le feu, couvrez la marmite et laissez cuire environ 10 minutes.

6. Pendant ce temps, réalisez des boulettes de porc ou boeuf selon la farce que choisie. Faites-les saisir légèrement dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pour avoir l'extérieur légèrement croustillant.

7. Ajoutez ensuite dans le bouillon de soupe les boulettes et le chou Pak Choi. Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes jusqu’à ce que le chou soit tendre et les boulettes bien cuites. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire avec sel et poivre.

8. Pendant ce temps, mettez au fond du bol 2-3 feuilles vertes du chou Pak Choi et les nouilles chinoises déshydratées.

9. Versez la soupe bien chaude dans les bols et laisser cuire tranquillement les pâtes et les feuilles de chou Pak Choi.

10. Enfin, parsemez la soupe de ciboule verte que vous aviez réservée.

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