Moules crémeuses aux poireaux

Mickaël Ratsoum
7 juil. 2020
2 min de lecture

Ça faisait bien longtemps que vous n'aviez plus eu droit à mes recettes. C'est vrai que le confinement m'a permis de prendre le temps de cuisiner et de vous montrer une autre de mes passions. Bien que la vie a repris en grande partie son train train quotidien, c'est avec plaisir que je partage avec vous un des premiers plats réalisés lors du déconfinement : les moules aux poireaux. Une recette simple qu'on a improvisé avec ma compagne lors d'un weekend surprise qu'elle m'a concocté dans la région Pas de Calais pour mon anniversaire. C'est vrai que dans le Nord, les moules frites sont clairement une institution et on n'hésite pas à en abuser quand c'est la saison (pendant la saison estivale).

Mais arrêtons de parler, et place à la recette ! Il est temps de vous faire découvrir les moules crémeuses aux poireaux.

INFORMATIONS

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 10 min
Temps total : 30 min
Niveau : Facile
Nombre de personnes : pour 4 pers

INGREDIENTS

1 kg de moules
2 poireaux
1 échalote
15 cl de vin blanc sec
30 g de beurre
4 c-à-s de crème épaisse
1 c-à-s de jus de citron jaune
Persil
Sel
Poivre

PREPARATION

Lavez les moules à l'eau fraiche et égouttez-les.
Ciselez finement l’échalote. Puis lavez et émincez en fine rondelle les blancs de poireaux. Et enfin hachez le persil et réservez le tout.
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre et faites suer l’échalote et les blancs de poireaux émincés à feu doux. Ajoutez le vin blanc. Salez, poivrez.
A ébullition, ajoutez les moules et le jus de citron. Couvrez et laissez-les s'ouvrir 5 min à feu vif en les remuant de temps en temps. Une fois bien ouverte, ajoutez la crème fraîche et le persil haché. Mélangez le tout soigneusement et laissez cuire 2 min à découvert. Servez chaud et accompagnez les moules de pain de campagne et de bonnes frites maison.

Bonne dégustation et partagez votre plat sur les réseaux sociaux avec le hashtag #ParenthesedebouffeChallenge !