Flan aux Poireaux et Lardons

Mickaël Ratsoum
30 avr. 2020
2 min de lecture

Dernière mise à jour : 1 mai 2020

Pour cette nouvelle recette, voici le flan aux poireaux et lardons.

Pas d'histoires à raconter sur cette recette, elle n'a pas vraiment d'origine. Il me restait du poireaux et du lardons et j'ai réfléchi à ce que je pouvais en faire. J'ai regardé sur internet et me suis tout simplement inspiré de ce qui était proposé. J'ai donc réalisé cette recette lors du confinement 2020 du Covid-19 !

Mais fini les blabla, mettez votre toque ! Il est temps de vous faire découvrir cette recette du flan aux poireaux et lardons.

INFORMATIONS

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min
Temps total : 45 min
Niveau : Facile
Nombre de personnes : pour 4 pers

INGREDIENTS

3 poireaux
200g de lard
3 oeufs
20cl de crème liquide
30g de farine
Fromage râpé (gruyère ou autre)
Huile d'olive
Sel
Poivre

PREPARATION

Lavez les poireaux puis émincez-les.
Tranchez le lard pour faire des lardons (vous pouvez aussi acheter du lardons tout fait mais ça aura moins de goût).
Mettez à chauffer votre poêle avec un filet d'huile d'olive. Une fois la poêle bien chaude, faites dorer les lardons puis ajoutez ensuite les poireaux. Assaisonnez de sel et poivre (vous pouvez y mettre aussi des épices comme le curry) et remuez de temps en temps à feu doux (il faut juste saisir l'ensemble, le reste de la cuisson se fera au four).
Le temps de saisir lentement les lardons et le poireaux, mélangez dans un bol les oeufs, la crème et la farine. Versez et mélangez ensuite la préparation des lardons et poireaux dans le bol. Ajoutez-y un peu de fromage râpé.
Versez l'ensemble de la préparation dans un moule à cake ou dans des petits bocaux individuels si vous avez. Enfournez pendant 30min à 220°.
Votre flan est fin prêt ! Il doit avoir une texture légèrement moelleuse, comme un flan. Vous pouvez alors passer à table tant qu'il est chaud. Accompagner-le d'une bonne salade d'épinard par exemple.